LE VIN DU CHATEAU DE PAULIGNAN
Vin rouge CHATEAU DE PAULIGNAN
Cuvée Florent. 2021.
AOP MINERVOIS
Alcool 14°
Vente au château: 12€ la bouteille
60€ le carton de 6 bouteilles
Le château de Paulignan est situé en plein coeur du Minervois.
La vigne est installée sur ses terres depuis des siècles.
Climat/Terroir
Le Minervois est un vin du Sud-Ouest français d'appellation d'orignine protégée sur le piémont de la Montagne Noire.
Le climat est méditerranéen, chaud et sec en été, humide en hiver. Les vignes reposent sur des terroirs argilo-calcaire.
L'ensoleillement y est environ de 300 jours par an.
Assemblage
Grenache (60%)-syrah (40%)
Méthode de vinification
Vinification traditionnelle, pigeage avec système air pulsé.
Cuvaison 6 mois.
Notes de dégustation
Robe teinte rubis aux reflets porpres.
Nez puissant et raffiné sur des notes de fruits rouges mûrs.
Ample et structuré.
Alcool
14%
Accords mets et vins
Ce vin s'accorde avec du jambon de pays, des terrines, un navarin d'agneau,
un confit de canard, un cassoulet, des viandes rouges, du fromage.
HISTORIQUE VITICOLE
Photos des vendanges à Paulignan en 1903.
Date de dernière mise à jour : 23/12/2022
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